Description
Fonio
Propriété:
Fonio
Le fonio renferme du magnésium, un minéral dont le déficit provoque fatigue, hypersensibilité au stress, irritabilité, baisse de moral, troubles du sommeil. Elle contient également du fer ainsi que du zinc qui
participeau bon fonctionnement de notre système immunitaire. Le fonio est également riche en vitamines B1 et B2, toutes deux impliquées dans la production d’énergie. Il apporte des glucides complexes
(environ 85 %), source d’énergie longue durée. C’est donc l’aliment à inscrire à votre menu pour retrouver
votre vitalité, notamment avant un effort physique ou intellectuel.La plus grande particularité du fonio est qu’il ne contient pas de gluten. Les gens avec la maladie coeliaque ou une allergie au blé peuvent donc en consommer. Le fonio contient moins de protéines que les autres céréales. Sa composition ressemble beaucoup au riz blanc.
IL EST SOURCE DE PROTÉINES
Avis aux végétariens et aux végétaliens : avec 10 % de protéines, soit autant que le maïs et l’orge, le fonio est une bonne source de ce nutriment indispensable à la construction et au renouvellement de nos muscles,
des os, des cheveux et des ongles, ainsi qu’à la bonne marche de nombreux processus physiologiques
(production d’énergie, immunité).
Utilisation du fonio
Le fonio est utilisé dans les plats de tous les jours allant du petit-déjeuner au repas du soir. Il possède un goût de noix.
En grains, il est habituellement consommé sous forme de couscous ou en salades. Sous forme de farine, il est intégré dans les gâteaux, pains et beignets. En France, certaines marques l’ont commercialisé. Au Canada, il est un peu plus difficile de s’en procurer.
Réputée comme une céréale plutôt savoureuse, sa finesse et ses qualités gustatives en font un met de choix toujours servi lors de fêtes ou de cérémonies importantes en Afrique.
Disponible en 250g, 500g et 1kg
