Description
Thé de bissap ou hibiscus
Sous le nom de bissap (origine Wolof) en Afrique subsaharienne ou de car cadet (de l’arabe karkandji) en Egypte, les boissons à base de fleurs d’hibiscus ont conquis des millions d’Africains.
Délicieuse et désaltérante, froide ou chaude, cette boisson a tout pour devenir en Europe un produit incontournable de la cuisine africaine.
Il existe deux types botaniques caractérisés par la couleur de leurs fibres : une variété rouge (colorant anthocyane) et une variété verte ou blanche. Cette dernière variété est surtout cultivée pour ses feuilles utilisées comme épinards acides.
Le bissap est produit à partir des calices rouges et charnus de la variété anthocyanes. Ces calices de 3 à 4 cm de long entourent un fruit ; une capsule qui contient des graines.
PROPRIÉTÉS:
Thé de bissap ou hibiscus
Le bissap est riche en vitamine C.
En infusion chaude, il facilite la digestion, est dépuratif, diurétique et provoque une baisse de la pression sanguine. Ce qui fait que les Egyptiens le déconseillent aux hommes juste avant d’aller se coucher…
En Afrique, le bissap est principalement bu tout simplement parce que c’est très bon ! Un goût acidulé avec un parfum de fruit rouge. De plus, bu frais, le bissap est très rafraîchissant.
Utilisations:
PRÉPARATION DU BISSAP, HIBISCUS OU CARCADÉ
Mettre 1 sachet de thé de bissap ou d’hibiscus dans une tasse puis verser de l’eau chaude. Ensuite laisser infuser 5 minutes environ.. Sucrer selon votre goût.
L’infusion d’hibiscus se déguste chaude ou froide (très rafraichissante).
